Navigation Menu
Ch’tite fondue

Ch’tite fondue

sur 27/07/2013 dans Gastronomie | 0 commentaire

Après plusieurs essais, nous vous proposons une fondue qui marie les fromages de trois régions avec du Comté (Jura), du Beaufort (Alpes de Savoie) et du… Maroilles (Nord). Le vin blanc, souvent indigeste pour beaucoup de personnes, a été remplacé par de la bière pour faire fondre les fromages préalablement coupé en morceaux. La “ch’tite fondue” sera servie avec de bonnes bières du Nord comme “la Trois Monts” ou la “Goudale”. Pour 4 personnes: 200 grammes de maroilles (Gratter la croute sans trop en retirer) 300 grammes de Beaufort 300 grammes de Comté 50 cl de bière (Trois Mont ou Goudale) Faire fondre les fromages mélangés et coupés en morceaux à feu moyen en tournant avec une cuillère en bois en faisant le dessin du chiffre “8”. Poivrer, ajouter un peu de muscade. Bon...

Read More
PALETS DE DAME

PALETS DE DAME

sur 27/07/2013 dans Gastronomie | 0 commentaire

Ingrédients: Pour 20 palets Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes 125g de beurre 150g de sucre 170g de farine 2 oeufs 1  cuillère à soupe de rhum Confiture d’abricots 1 blanc d’oeuf 200g de sucre glace 1/2 cuillère à café de jus de citron Préparation: Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez le beurre en pommade et le sucre, puis ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez la farine et le rhum. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Remplissez une poche à douille et formez une vingtaine de petits tas bien espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four pour 10 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur une grille puis nappez-les d’une fine couche de confiture d’abricots. Préparez le glaçage en fouettant légèrement le blanc d’oeuf avec une fourchette, ajoutez le sucre glace et le jus de citron. Lorsque le glaçage est homogène, nappez les palets et laissez sécher jusqu’à solidification du glaçage....

Read More